PODERE LA PAOLINA HEUTE
Podere La Paolina ist ein landwirtschaftlicher Betrieb mit einer Fläche von 22 Hektar, auf der von Jahr zu Jahr unterschiedliche Kulturen angebaut werden, von Sonnenblumen bis zu Winterweizen, Gerste und Luzerne für die Fütterung der mit Gras gefütterten Rinder. Der Betrieb stellt sein eigenes natives Olivenöl extra aus einer Vielzahl von Olivensorten her.
Unser Agriturismo und Restaurant, eröffnet im Jahr 2017. Wir sind eine Familie mit einer Leidenschaft für das Landleben, wo jeder an den verschiedenen täglichen Aktivitäten mit Leidenschaft und Hingabe an die Gastfreundschaft teilnimmt. Wir teilen unser Wissen über die Region mit unseren Gästen, um die toskanische Lebensart zu erleben: Ines leitet den Bauernhof und ist für die Führungen zuständig, James ist der Küchenchef des Restaurants, Fabrizio verwaltet unsere sozialen Medien und unser Marketing, Nicolas ist der Barmann und William macht eine Ausbildung zum Koch.
Unser Restaurant ist der traditionellen toskanischen Küche gewidmet. Unsere Zutaten werden aus der Region bezogen und unsere Menüs variieren je nach den frischen Produkten der Saison.
Heute wird der Betrieb von Ines und ihrem Bruder James mit Hilfe ihres Mannes und ihrer drei Kinder geführt. Natives Olivenöl extra, Sangiovese-Wein, Honig, Getreide und Hülsenfrüchte können direkt auf dem Hof erworben werden. Wir backen unsere eigenen Cantucci, Mandelkekse, die traditionell zum Vinsanto gereicht werden!
Wir sind stolz darauf, einen Beitrag zur Erhaltung der Schönheit und des landwirtschaftlichen Erbes dieser Landschaft zu leisten und setzen uns für eine nachhaltige Produktion ein, die mit dem Schutz der Natur und der Umwelt einhergeht.
Energie-Effizienz
Podere La Paolina leistet einen Beitrag zur Bekämpfung des Klimawandels, indem es die Kosten für die Erzeugung erneuerbarer Energie übernimmt. Fotovoltaikanlagen auf dem Hof erzeugen Strom. Andere Energiequellen, die auf dem Betrieb genutzt werden, stammen aus der Verbrennung von Biomasse und Holz aus den Wäldern des Betriebs.
DREI GENERATIONEN FAMILIENBETRIEB
Die heutige Familie bewirtschaftet den Hof seit 1971. Das war zu einer Zeit, als das "Mezzadria"-System der Teilpacht, das es in der Toskana seit dem Feudalsystem bis nach dem Zweiten Weltkrieg gegeben hatte, zu Ende ging.
Im Laufe der Jahre hat sich der Betrieb an die Fruchtfolge gehalten und produziert natives Olivenöl extra aus seinem alten Olivenhain sowie Obst wie Pflaumen und Äpfel aus einem Obstgarten, der auch heute noch bewirtschaftet wird.
KURZE GESCHICHTE
Montefollonico ist ein kleines, im Wald verstecktes Juwel auf einem Hügel zwischen dem Val di Chiana und dem Val d'Orcia. Es wurde zwischen dem 12. und 13. Jahrhundert als befestigtes Dorf der Republik Siena an der Stelle etruskischer und römischer Siedlungen errichtet. Der Name leitet sich vom lateinischen "fullones" ab, was soviel wie "Wollarbeiter" bedeutet (Monte a Follonico = Ort der Tuchmacher).
Nicht weit vom Bauernhof entfernt liegt der Naturpark Tondo, umgeben von Wäldern mit Eichen, Stein- und Truthahneichen, Manna-Eschen, Heidekraut, Ginster und Wacholder, ein Lebensraum für die toskanische Fauna: Eichhörnchen, Rehe, Wildschweine, Dachse und verschiedene Vogelarten. Innerhalb des Parks gibt es alte Wege (alle gut ausgeschildert), die den "Reisenden" dazu bringen, eine unglaubliche natürliche Umgebung und Orte zu entdecken, die mit ihren Legenden und Traditionen an die Kultur und Geschichte von Montefollonico erinnern.