Podere La Paolina es una finca agrícola de 10 hectáreas, donde los cultivos se alternan a lo largo del año: desde los girasoles hasta el trigo blando de invierno, la cebada y la alfalfa utilizada para alimentar al ganado criado en pastos. La finca produce su propio aceite de oliva virgen extra, que enriquece los platos servidos en nuestro restaurante toscano.
Nuestro alojamiento rural y restaurante, inaugurados en 2017, fueron creados por una familia apasionada por la vida en el campo. Cada miembro contribuye a las actividades diarias con dedicación y un cálido sentido de hospitalidad. Compartimos con nuestros huéspedes nuestro conocimiento de la tierra, ofreciendo una experiencia toscana auténtica cerca del Val d’Orcia.
Inès gestiona la finca y dirige las visitas guiadas. James, nuestro Chef, diseña el menú inspirado en la cocina tradicional toscana. Fabrizio se ocupa de las redes sociales y del marketing, Nicolas es nuestro barman, William se está formando para convertirse en chef y Carlotta crea los arreglos florales y supervisa el comedor.