Podere La Paolina è un’azienda agricola di 10 ettari, dove le coltivazioni si alternano durante tutto l’anno, dai girasoli al grano tenero invernale, dall’orzo all’erba medica utilizzata per alimentare il nostro bestiame al pascolo. La fattoria produce il proprio olio extravergine d’oliva, che arricchisce i piatti serviti nel nostro ristorante toscano.
Il nostro agriturismo e ristorante, aperti nel 2017, sono nati dal sogno di una famiglia appassionata della vita di campagna. Ognuno contribuisce alle attività quotidiane con dedizione e un autentico senso di ospitalità. Condividiamo con gli ospiti la nostra conoscenza della terra, offrendo un’esperienza toscana autentica vicino alla Val d’Orcia.
Inès gestisce la fattoria e conduce le visite guidate. James, il nostro Chef, crea il menù ispirandosi alla cucina tradizionale toscana. Fabrizio si occupa dei social media e del marketing, Nicolas è il nostro barman, William sta seguendo la formazione per diventare chef e Carlotta cura le composizioni floreali e supervisiona la sala.